Pengabdian Kepada Masyarakat
Dosen Poltekkes Kemenkes Riau Edukasi Warga Kampung Patin Kampar Memanfaatkan Gelatin Organik
RiauPunya.com -- Poltekkes Kemenkes Riau melalui program Pengabdian Kepada Masyarakat melaksanakan kegiatan pengabdian berupa Edukasi Pemanfaatan Gelatin Organik Sehat dan Ramah Lingkungan dari Tulang Ikan Patin di Kampung Patin Kabupaten Kampar.
Kegiatan yang bermitra dengan kampung Patin ini, melibatkan UMKM yang melakukan pengolahan ikan patin menjadi berbagai macam produk olahan seperti bakso, nugget, siomay, dan sebagainya, dimana sisa dari pengolahan ini berupa tulang ikan yang menjadi limbah UMKM tersebut. Pada kegiatan ini, tim pengabdian memberikan edukasi kepada anggota UMKM dengan mengubah limbah tulang ikan patin menjadi gelatin organik yang sehat dan ramah lingkungan.
Ibu-ibu UMKM yang merupakan sasaran dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini mengikuti pelatihan dengan sangat antusias dengan memperhatikan bagaimana proses pembuatan gelatin, karena ibu-ibu baru mengetahui bahwa tulang ikan patin dapat diubah menjadi produk gelatin dan dapat dibuat sendiri.
“Selain dalam pemanfaatan limbah tulang ikan patin, kegiatan ini menghasilkan produk gelatin tulang ikan patin yang pada prosesnya direndam menggunakan cairan nenas, dimana produk ini dapat berpotensi sebagai sumber gelatin halal berbahan organik, sehingga dapat diaplikasikan sebagai bahan pengental dalam berbagai produk makanan," ungkap Rahimatul Uthia yang merupakan ketua tim pengadian kepada masyarakat ini.
Selaras dengan hal tersebut, Rahimatul berharap gelatin tulang ikan patin dapat menjadi solusi alternatif dalam mengatasi permasalahan limbah tulang ikan di desa mitra. (rls)
